精选 莆田十大美食推荐
1.莆田卤面产地:莆田莆田卤面是福建莆田最有名气的一道传统美食,它也是酒宴菜单上必上的佳肴,是游客来莆田游玩必须品尝的一道菜。莆田卤面关键在于面筋、熬高汤和配料中,主要用到的食材有肉卤、大白菜、香菇、香菜、油面,而卤面之所以是叫卤面,因为它是在文火中慢慢炖出来的,让高汤和配料的味道渗透到面条里面,这样炖出来的面才能有味道,汤是粘稠的。卤面在讲究火候的同时,也讲究吃面的时间,一般来说,面出锅35分钟,就要开吃了,不然的话,面就糊了,就没有那种口感了,所以对正宗的莆田卤面来说,煮好出锅就吃口感最好。
2.兴化焖豆腐产地:莆田 兴化焖豆腐,莆田人爱吃焖豆腐,这道菜在莆田的农村办婚宴习俗中是不可缺少的一道名菜。特别是那些离乡游子,回乡时对这道传统名菜更是情有独钟。此菜主料用鲜豆腐,含有较多的不饱和脂肪酸,具有补中益气、和胃清肺、生津化痰的功用。其特点是,色泽如翡翠白玉、质地柔软,润滑爽口,味道清纯,多吃不腻。焖豆腐烹法在于焖。“焖”非用文火不可。“焖”豆腐与配料凝结在一起,松松软软,爽口不腻,其色红、黄、绿、白,令人赏心悦目,其味清清淡淡,鲜美异常。这道可当菜可当主食的特色小吃,也是莆田小吃家族里的经典之作。
3.兴化炒米粉产地:莆田兴化炒米粉,福建莆田著名特色小吃,莆田十大城市名片之一。米粉细如丝,洁白如银,质地韧性出众,煮炒炸皆可,散发独特的地方风味。莆田人有两种经典的米粉吃法,一种是汤米粉,一种是炒米粉。加入本地荤素的佐料,如猪肉、鸡肉、蛋、香菇、虾肉、冬笋、葱、韭菜、芥蓝菜等,煮熟即可享用,鲜嫩可口。兴化炒米粉被列入莆田市非物质文化遗产名录,同时被莆田市旅游局评为莆田美食之一。
4.炝肉/炝蛏(蛏溜)产地:莆田炝肉,是福建莆田特有的传统名吃,享有盛誉。选用细腻的猪里脊肉,切成薄片,腌制后加入地瓜粉,炖煮于滚沸的汤水中,其中还加入特制的豆腐丸。炝肉煮熟后,口感爽滑美味,豆腐丸吸收了汤汁的精华,香气扑鼻。尤以老字号天九王家的炝肉最为正宗。莆田炝肉更荣获莆田市旅游局评为莆田十佳旅游美食之一,成为莆田街边巷尾的风味特色。同时莆田的炝蛏也是当地很有名气的美食佳肴。
5.赐粉(泗粉)产地:莆田赐粉,又称索粉、泗粉,是福建莆田南北洋平原的传统特色小吃。它以细腻软韧的粉质、醇香鲜美的汤汁和软滑可口的菜丸而闻名。赐粉不仅是一道让人百吃不厌的美食,更是莆田的必吃的美食之一。每碗热气腾腾的赐粉都料十足,有小肠、荔枝肉、炸豆腐等丰富的配料。品尝赐粉,细细品味其中的细节与精致,将给您带来一次独特的味觉盛宴。
6.西天尾扁食产地:莆田西天尾扁食以其精致的制作工艺和独特的风味而闻名遐迩。它位于福建莆田西天尾镇,是莆田的一大美食特色。这里的扁食以燕皮扁食为主,与清汤扁食不同。西天尾扁食的制作过程非常繁琐,首先要将猪排骨上的肉剔下来,然后用木槌反复锤打,直到变成浆糊状。接着加入木蓉粉,并继续用木棒打成薄如纸张的扁食皮。肉馅是由猪前腿肉和虾皮手工剁成的。西天尾扁食的皮薄滑嫩,肉馅饱满弹牙,口感鲜美,深受当地人喜爱。
7.套肠产地:莆田套肠是福建省莆田仙游的传统特色小吃,以猪小肠为原料。它是莆田著名的特色美食之一,套肠的美味在于卤水的独特配方,上好的套肠常用猪骨头和老母鸡等熬制的浓汤卤煮而成。刚出锅的套肠色香味俱佳,口感鲜嫩滑腻,油润可口。一般不切片,可直接享用,也可蘸酱油醋调味。套肠可以烹饪成铁板炒菜或白切等,也可拼出美味的料理盘。仙游套肠被莆田市旅游局评为十佳旅游美食之一,与江口卤面、焖豆腐、干焖羊肉、妈祖平安面等同上榜。
8.莆田煎包产地:莆田莆田煎包是一道美味可口的地方小吃,属于闽菜系,以求生煎包最为出名。以其皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成,先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心,再用经过发酵的麪粉为皮,捏出菊花瓣形状的封口,然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。出锅时,小煎包略呈焦黄色,冒着吱吱热气,飘出阵阵清香,香脆可口,使人食慾大增。
9.新县方糕产地:莆田新县方糕是莆田市的一项非物质文化遗产保护项目。作为我国民间传统糕点制作的代表之一,它采用传统技法制作,选用糯米、白糖、芝麻、花生油等上等原料制成,口感香美。这种甜点老少皆宜,也是民间送礼的佳品。作为地方传统糕点之一,新县方糕因其质地优良而在全国各地畅销,已发展成为一种重要的饮食文化产业。为了保护、研究和传承这一具有浓郁地方特色和深厚文化内涵的美食,我们应该采取积极措施,特别是对制作工艺进行保护,以避免这门手艺的流失。
10.枫亭糕产地:莆田枫亭糕,产于莆田市仙游县枫亭镇,已有1000年历史,是福建省传统糕类美食。该小吃是纯糯米粉为原料,拌上白砂糖粉末,再加上花生仁,芝麻等干蒸而成,制作起来并不困难,食来香甜可口,口齿留香,深受消费者喜爱。多年来,枫亭糕的名声日噪,销路更为广阔,人们每逢婚嫁、寿诞、乔迁、节庆、祭祀等活动,都以枫亭糕作为回赠或分送亲戚朋友的礼品。从而使枫亭糕成为国各地和东南亚地区驰名的风味糕点。
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莆田二十四景-莆田旅游度假胜地
莆田位于中国福建省东南沿海地区,是福建省下辖的一个地级市。莆田市是中国著名的历史文化名城之一,也是福建省的重要经济中心和交通枢纽。莆田市地理位置优越,东临台湾海峡,南濒厦门市,北接福州市。这里地处亚热带季风气候区域,四季分明,气候宜人,是一个旅游度假的理想之地。莆田市拥有悠久的历史文化,自古以来就是文化繁荣的地方。这里有许多历史名胜和文化遗址,它们都是莆田市丰富的文化资源,吸引了众多的游客。莆田有很多的名胜古迹,其中以莆田二十四景最为出名。莆田二十四景是指位于福建省莆田市的二十四个著名景点。每个景点都有其独特的魅力和历史意义,吸引了无数游客前来观赏和探索。莆田二十四景如下:1、九鲤飞瀑(仙游)九鲤湖在兴化府仙游县东北万山中,出自《潜确类书》。九鲤湖是国家AAAA级景区,中国祈梦文化发源地,位于福建省莆田市仙游县钟山镇,距县城31公里,海拔590米。九鲤湖是仙游“四大景”(九鲤湖、麦斜岩、菜溪岩、天马山)之一,以湖、洞、瀑、石四奇著称,尤以飞瀑为最,素有“九鲤飞瀑天下奇”之美誉。九鲤湖,作为国家水利风景区、省级风景名胜区,明代大旅行家徐霞客把它与武夷山、玉华洞并称“福建三绝”。2、龙谷奔泉(城厢)龙谷奔泉是指福建九龙谷国家森林公园福建九龙谷国家森林公园地处福建省莆田市城厢区常太镇溪南村,地处东圳水库之畔,东临荔城区西天尾镇,西毗仙游县九鲤湖风景区,南通华亭镇,北接涵江区白沙、庄边镇。地理坐标:东经118°55′,北纬25°45′。总面积1148公顷。福建九龙谷国家森林公园地质构造属于浙闽化陆台,经多次造山运动而形成的变质岩质,岩体有凝灰岩、花岗岩类等。最高海拔717米,为丘陵山地,东南海拔低,地形开阔平坦,为北洋平原。2006年12月,福建九龙谷国家森林公园经国家林业局批准为国家级森林公园。3、林泉禅武(荔城)林泉禅武是指南少林寺(福建省莆田市南少林寺)南少林寺,前身为“林泉院”,福建省莆田市荔城区西天尾镇九莲山林山村,距市区约17千米。南少林寺始建于南朝陈永定元年(557年)。唐初因十三棍僧救唐主有功,太宗皇帝特敕北少林昙宗方丈,在南方建少林寺,称为南少林寺,是南拳的发源地,佛教中禅宗的代表性寺院之一,是中国宝贵的佛教禅宗文化遗产。4、江东梅影(荔城)江东村,位于莆田市荔城区黄石镇境内,相传为唐梅妃故里。村中有南塘,方圆百亩,清澈如玉;塘中央有梅亭,塘边有白色梅妃塑像,附近巨石刻着“梅妃故里”四个大字。行走南塘畔,碧波荡漾,四周田园稻菽飘香,温婉恬淡的兴化水乡遗韵展露无余。微风拂过草木,如细碎的琴音,仿佛诉说着前朝的往事。5、菜溪幽壑(仙游)菜溪岩,位于莆田市仙游县菜溪乡境内,平均海拔750余米,系“仙游四大景”之一。《兴化县志》记载,唐代时凤山九座寺智广和尚云游到此,结庐修炼,他不食人间烟火,以野菜为粮,常在溪边洗菜,菜叶随波而下,山麓村民见溪流上菜叶飘流,因而称为菜溪。清名士严光汉有诗曰:“瀑尽云飞石室开,万山供奉雨花台。游人莫讶溪名菜,自昔茎根逐水来。”菜溪岩集山、水、岩、洞于一体,以清、秀、奇、幽著称,谷深径幽,泉石玲珑,林木蔽空,风日不到。谷中一片巨岩,如斧削剑劈,垂天而下,气势磅礴,与深涧、古木、瀑布、冰臼等景观形成天然的绝世幽谷。其林壑之幽美,水云之静闲,令人顿生闲逸、超凡之心。即使炎夏酷暑,此间犹凉爽宜人,是名符其实的天然避暑胜地。6、永兴画嶂(涵江)永兴岩,位于莆田市涵江区大洋乡境内,系瑞云山森林公园的主体景区,与永泰县、福清市交界,海拔1015米,高耸天际,村人常以山间积云判断晴雨,其山有峰、峦、岭、嶂、崖、岩等,千奇百态;其水有泉、瀑、溪、涧、潭、濑等,动静相生。永兴岩岩体属于火山喷出岩,节理有孔隙,地下水可渗透,风化较为严重,因而造就了灵山秀石的奇特景观。永兴岩中心岩体“石象岩”高100米,宽50米,形如大象,名为“巨象岩”,岩面奇峭峥嵘,有几处类似骷髅,故又称“鬼岩”。岩底有420平方米的石窟,早在宋元时期,当地人就在石窟中供奉神佛,石窟中有张公洞及仙人洞。7、天云石语(秀屿)天云洞,位于莆田市秀屿区埭头镇境内,系大蚶山主峰,海拔398米,兴化湾的船只进出港口,往往以此来定方位。山上岩阵群立,怪石杂陈,洞穴奇多,石像遍布,石鱼鼓、石磬、十八跳石、东西覆船石等秀石奇石,骆驼、鹰、狗等石像群,极为传神,富有灵性,似能言语;最著名的是“三十六碟”,在几百平米巨石顶面上,错落着似盘、碗、碟、汤匙等食具形状的天然石窟,令人叹为观止。8、望江竹浪(涵江)望江山,位于莆田市涵江区庄边镇西部,与永泰县交界,海拔1083.4米,是莆田市第二高峰,因在山上可望见锦江入海而得名。旧志记载:“升高远眺,银海渺茫,风樯浪舶,宛在目睫下。”只见秋芦溪蜿蜒驰突于群山之间,在天边形成一线水光,从江口注入兴化湾。9、麦斜云岫(仙游)麦斜岩,位于莆田市仙游县钟山镇境内,南距九鲤湖约8公里,乃石所山主峰,海拔1006.5米,系“仙游四大景”之一。因峰顶常有云雾缭绕,形成云岫,故又称“云居山”。南宋理学名家林光朝誉之“小武夷”。沿着奇石夹峙、古木掩映的石径攀登,途中峰回路转,拔地而起的千仞石崖藏匿于云雾之中,偶露峥嵘,显得危峭瑰丽。最奇特的是绝顶云居峰的佛光:雨后初晴的早晨,日光穿透表面云层,巨大的光环分内外二层,外一层色彩斑斓,轮廓清晰,内一层较为模糊,中间酷似佛影浮现。从山巅俯瞰,山下林木田园,溪流农舍,如在画中,令人心醉。麦斜之美,出于自然,气象万千,语言无法穷尽。10、妈阁风涛(北岸)妈祖阁,位于莆田市湄洲湾北岸山亭乡境内,居麒山之巅,与湄洲妈祖祖庙隔海相望。阁高四层32.3米,取农历三月廿三妈祖诞生之意。总建筑面积为2685平方米,基座面积为1568平方米。阁平面为方形,四角减缺,成海棠状。一楼扩出,环四面为敞廊,外面是基座上的平台。二、三、四层逐层收进,屋顶为歇山顶,成前后三重屋脊。造型端庄古朴,兼容传统风格和现代气息。11、东甲晨光(荔城)镇海堤,原名东甲堤,位于莆田市荔城区黄石镇境内,蜿蜒横卧在兴化湾南岸木兰溪入海口,全长6公里。唐元和年间,为抵御海潮、围垦埭田,福建观察使裴次元筑造东甲堤,历代屡有重修,是福建省最早最大的海堤,保护着兴化南洋平原二十多万亩良田。相传,镇海堤存,则南洋平原一年三熟,水乡渔米;镇海堤亡,则南洋平原蒲草丛生,泽国水乡。其意义和地位可见一斑。漫步东甲堤,涨潮时,堤外波澜壮阔,堤内安静祥和,一动一静之间,是对自然和历史的敬畏与谦卑。退潮时,堤外滩涂绵延,停泊着富有莆田特色的木制小渔船;堤内村落相连,民居鳞次栉比,充斥着浓郁的莆仙风情。若赶在日出之前,在堤上了望,晨光欲现未现,水面荡漾着无声的紫蓝、天际展现出絮絮的早霞、接着水天间露出激情的晨红、江面上倒映着古拙的小船的剪影,组成江天一体的动人美景,故有“东甲晨光”之称。12、塔斗夕霞(仙游)塔斗夕霞位于莆田市南大门枫亭的塔斗山风景区,三面环山,东面临海,是集自然景观、历史文化、名胜古迹、生态河田和山海河田于一体的浏览胜地,是“新莆田二十四景”之一。塔斗山也称为虞峰,因其形似海螺,古称“青螺峰”。从南面看去,整座山形又似麒麟,亦称麒麟山。登临塔斗山,极目远眺,海水、岛屿、礁石、沙滩、红日、渔舟,构成了一幅十分壮美的山海画卷。13、天马悬梯(仙游)天马悬梯位于莆田市仙游榜头镇的天马山境,海拔655米,因主峰山势巍峨,状如天马行空而得名。天马山以险幽著称,山分五峰,水流七漈。五峰为天马、龟柱、双兔、天梯和海日峰,七漈为鼎湖、丹室、龙首、药槽、天门、天津和松关漈,景致天成,各具风姿。鼎湖漈一侧,是倚天小径,傍崖临涧,蜿蜒悬空,如云梯悬于空中,异常险峻。拾级攀缘,如登青天,被称为“天梯”。登上梯顶,峰回路转,曲径幽深,过凌空飞架在深涧上的聚仙桥,往西有深潭。潭傍峭壁,临空有清泉奔泻,经多次跌宕坠入潭中,这便是天津漈。漈上有一峰突起,险峻逼人,黎明时站在山顶,能看到壮丽的日出奇景,这便是海日峰。14、圳湖映碧(城厢)东圳水库,位于莆田市城厢区常太镇境内延寿溪中游。水库拦河大坝像一座巨大的屏障,让莆田西北部山区大小溪涧之水汇聚成湖,形成一个面积10平方公里的人工湖。库面呈桑叶形,犹如一面清澈澄碧的明镜;四面青山环绕,树木蓊郁;远山近景倒映其中,湖光山色相映成趣。晨昏浮光跃金,水波粼粼,静若处子,景色宜人;月夜清辉倾泻,树影婆娑,静影沉壁,湖光闪烁。荡桨泛舟湖上,如入仙境,其乐无穷。十几个大小不等的岛屿,像玛瑙、翡翠镶嵌在“天空”,无与伦比。15、浮曦春赏(北岸)莆禧,古称“浮曦”,位于莆田市湄洲湾北岸山亭乡境内。明洪武十四年(1381),此地设莆禧千户所,隶属于平海卫。二十年(1387),始建防倭军事城堡,拆东甲“镇海堤”石料,筑平海城和莆禧城。因莆禧所为守御千户所,故称“所城”。城墙围长590丈,墙高2.1丈,宽1.2丈,有城垛1049个,警铺24个;城门4座,门上建有城楼,并筑月城;城之东、南、北三面临海,每当晨曦初现,岚光海雾幻作一袭绛纱披挂其间,像在茫茫苍波中浮立,故美其名“浮曦”。城内有青石铺设的十字街和城隍庙、天妃宫,及宋大安桥石碑、明八卦井等古迹,城外有戚继光塑像,步入斑驳的城门,让人顿生思古之幽情。16、五侯秋望(荔城)五侯山,位于莆田市兴化湾南侧,绵延笏石、北高及东峤等镇,海拔约400多米,为莆田沿海第一高峰。《莆舆纪胜》称,从不同角度仰看山体,所得形状不一,因其形状酷似巨型笔架,得名笔架山;而从正面望去,则有五座山峰,故称五侯山;另从壶公山东北侧远望,山体有如双髻,故又称双髻山。秋高气爽之日登上山巅,居高临下,极目平海、湄洲、兴化三湾和南北洋平原,眼前豁然开朗,海湾港口、原野田畴、林木溪流,织成一幅濒海地区的山川风物巨画,自成格局,自有风情,不禁令人逸思勃发,兴味盎然。17、仙洋戏水(仙游)仙水洋,位于莆田市仙游县与德化县交界处,在九座寺以西,有大溪涧,涧水琤淙,蜿蜒数里,流入凤山村,溪面变宽,溪床平展,溪流轻缓,水深没踝,接近膝半,沿溪延伸约1公里,是罕见的浅水广场。溪面最宽处达数十米,岩石溪床平滑如砥,系整块棕色平坦石皮构成,净无砂砾,布水均匀,在阳光照耀下波光潋滟,流淌着一种清澈的原生态之美。夏秋季节,入溪踏水而行,随溪水从田野间穿过,如行水上天街,沁凉无比,身心舒展自在,情思灵动欢悦,充满山野情趣,是远离喧闹、洗涤尘土、补给身心的绝佳去处,可以将心神完全沉浸在大自然最神奇的赋予中。18、清塘栖鹭(秀屿)清塘,古名国清塘,位于秀屿区笏石、荔城区黄石两镇之间,开凿于唐贞观五年(631),由木兰溪支流灌注而成面积近2000亩的泱泱水泽,是莆田南洋水系的重要组成部分,因水域辽阔,泥沙较多,民间俗称“土海”。国清塘上接谷城山,下抵笏石山,东倚天马山,西望壶公山,仿佛一面镜子,倒映着天光云影,碧野青山。巨大的湿地面积,良好的生态环境,吸引了白鹭等数十种国家级、省级重点保护野生动物在此栖息、繁殖,白鹭时而在塘边悠闲地散步,时而展翅高飞,掠过水面,栖息在随风荡漾的芦苇上。日照、云烟、山色、水光、沃野、草木、飞禽构成一幅动静相宜的田园诗意图。19、凤顶无尘(仙游)九座山,位于仙游县西苑乡境内,重峦叠嶂,巍然高峙。明弘治《兴化府志》载:“九座山,旧经谓八峰环绕一峰,故名九座。自仙游望之,正在西北。其山高大,是为众山之祖……山有盘髻峰,盖中峰独峙,上有嘉木异卉,四时不改。”九座山有凤凰来仪的山形,九座寺建在凤顶冠上,故称当地为“凤顶”,方圆数十里间,山水秀洁,清幽脱俗,是一片半封闭的净土,高山、流水、丛林、石景、古塔,组成简单而神奇的风景。20、龟洋积雾(城厢)龟山,古名龟洋,位于城厢区华亭镇境内,距莆田市区以西15公里,因群山中一片平地形似龟壳状,且南倚之紫帽山昂耸犹如龟首,故名。龟山峰峦重叠,岚雾弥漫,清幽阴凉,林深树多,滴水不绝,自古就有“龟洋积雾”之称。尤其春夏多雾,春季盆地周围饱含水汽,遇晴则蒸发为雾,聚成云海;夏季午后多雷阵雨,翌晨就出现平流云雾,有如白雪堆积。21、蜚山霜月(仙游)大蜚山,大蜚山位于仙游县城关以北5公里处,南北跨度6.8公里,东西宽5.5公里,总面积1435平方公里。 [2]大蜚山是仙游境内的五大山脉之一,自古以来就被称为仙游的天然屏障。它从九座山走来,“蜿蜒百里,矗为大蜚、小蜚二峰”,极像一只张开双翼的凤凰从遥远的天外飞临仙游县城,凤凰站立的脚下是那条奔流了上千年的母亲河---木兰溪。 [2]《八闽通志》称,“大飞山、小飞山,县之主山也。蜿蜒数百里,屹立为二,高可千仞,其形翼然,如飞扬之状。”蜚山乃自九座山绵延而来,蜿蜒百里,矗为大蜚、小蜚二峰,是鲤城盆地的屏障,有九龙岩、富洋道场等十八胜景。22、雁阵归舟(涵江)雁阵山位于莆田市三江口镇鳌山村,自唐代起以秀丽风光闻名。其东面濒海,古时海浪滔滔,渔舟点点,海阔天空。深秋之际,退潮之时,鸿雁成群结队在此觅食、过冬,故称雁阵山。雁阵山地形奇突,山脉延到海滨,形如大鳌之头,故又名鳌山。夏天登山,海风吹拂,暑气全消,堪称避暑胜地。23、尖山瞰海(秀屿)尖山,位于秀屿区南日镇中部,是南日岛的标志性山峰,海拔100.2米,以头尖得名。岛上渔民出入东海捕鱼,均以此山为指南针。山上巨岩遍布,树木葱郁。置身尖山之巅,饮风俯瞰,岛上风光,尽收眼底:但见远天大海,无边无际,十八列岛如一颗颗珍珠,撒落在波澜壮阔的海洋中,点点云帆,明灭不定,岛礁、港湾、鱼排、船舶,组合成一片如诗如画的海上牧场;岛内田畴苍翠,石屋错落,风车旋转,依序绵延数十里,堤岸、沙滩、树林、村落,排列出一种风情迥异的海上景观。24、鹅尾观澜(湄洲)鹅尾山,位于湄洲岛东南端,因形似鹅尾而得名,是一座天然的地质公园,又名鹅尾神石园,占地约32公顷。由于受风蚀、海蚀的双重作用,山上形成众多大小不一、形态各异的象形石,如海门、龟石、飞戟洞、斧劈崖、妈祖书库等,千姿百态,形神俱佳。鹅尾山的地表材质,被地质学家称为世界罕见的海蚀地貌,是一亿三千多年时间风化而成的独特奇景。登临鹅尾山,可驻足赏石,领略大海与石头共同创作的艺术杰作,感受大自然的鬼斧神工和沧桑风化成的峭丽;也可扶石观澜,看海色波光,听大海与岩石共同谱就的交响曲。以上介绍的只是莆田二十四景,莆田还有许多其他值得一游的景点和活动。无论你是对历史文化感兴趣,还是喜欢自然风光,莆田都能满足你的需求。来莆田,探索这个充满魅力的城市吧!
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